什么是宰鸡切断三管放血法?
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此法可将鸡吊挂在简易的家禽屠宰架上(脚朝 上,头朝下),用小刀从颈下喉部割断血管、气管和食管。其优点是 操作简便;缺点是血液容易被内容物污染。故需在切颈后应迅速 理出食道，打结或用绳扎住，此法不适用于大的工厂化生产。