植酸的破坏作用体现在哪些方面?
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植酸广泛存在于植物饲料中，以禾谷类籽实及豆类中含量最 高，特别是在种皮中含量特别高，如麸皮、米糠等。植酸的主要储 存形式是植酸磷。植酸磷的利用率极低，鸡食入后大部分被排出 体外，造成环境的污染。植酸还可与钙、铁、锌、锰、铜、钴等螯合后 形成不溶性的螯合物;植酸与蛋白质螯合后，使蛋白质的溶解度大 大降低;此外，植酸还可与多种营养物质结合，从而降低营养物质 的消化吸收率，污染环境。