如何给病死鸡剥皮?
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将死鸡腹部朝上置于II剖盘中，把两腿掰开，使其与髋关节脱 位。沿颈、胸、腹中线剪开皮肤，再从腹下部横向剪开腹部，并延至 两腿皮肤。由剪处向两侧分离皮肤。剥开皮肤后，可看到颈部的 气管、食道、嗉囊、胸腺、迷走神经以及胸肌、腹肌、腿部肌肉等。