羊奶的检验中的新鲜度测定是怎样的
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新鲜度测定也称酸度测定。正常奶酸度呈两性反应，可使 红色
石蕊试纸变蓝，也可使蓝色石蕊试纸变红。新鲜奶的酸度平均 为15°1(11叮~ 18°T)，若超过18叮，则不宜收购。方法有3个。(1) 酒精法:可用70%的酒精1毫升与等量羊奶在试管中充分混 合，若产生絮状凝块或出现白色颗粒，说明奶酸度已超过18°T。(2) 滴定酸度法:取羊奶100毫升，以
酚酞作指示剂，用0.1摩尔 的氢氧化钠滴定，按所消耗氢氧化钠的毫升数来表示，每消耗1毫升 为 1°T0(3) PH试纸法:用pH试纸直接放人奶中，根据试纸颜色确定其 相应酸度。
