?怎样制作羊肉汤?
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将剔下来的各部位羊骨头一起投人大锅里熬汤，再将切 成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投人汤锅中煮制。 羊肉、羊杂煮熟后捞起来沥干水分，然后切成薄片放人鲜开 水里一氽，再倒人汤碗中，冲入滚烫雪白的羊肉汤，撒上碧绿 的葱花，配上一个由辣椒面、花椒面、盐、味精等调和而成的 干碟子，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。我国 有四大有名的羊肉汤。即：四川简阳羊肉汤、山东单县羊肉 汤、江苏苏州藏书羊肉、内蒙古海拉尔羊肉。