饼粕类饲料中的有毒有害物质
饼粕类饲料中的有毒有害物质
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1.菜籽饼粕：不仅有苦味、适口性差，
赖氨酸少，且含有
芥子酸、硫
葡萄糖苷、皂素、单宁等有毒物质。芥子酸在菜油中含5～40%。可使脂肪代谢异常，并蓄积心脏而导致动物生长受阻。硫
葡萄糖苷（简称硫苷)在芥子酶的作用下水解，生成异硫氰酸酯（ITC)、恶唑烷硫酮（OZT)和硫氰酸离子，还有辛辣物质等,这些物质被吸收后，可阻止甲状腺利用血液中的碘离子，使甲状腺素合成受阻，引起甲状腺肿大和机体代谢紊乱，其中OZT是导致甲状腺肿大的主要物质,故称之为致甲状腺肿物,其配糖体称为前致甲状腺肿物。有些分解产物与家禽肝出血综合症有关。同时还影响
兔的繁殖机能。含OZT高的菜子品种油粕对猪可引起甲状腺、肝、肾肿大，生长率降低30%以上，并明显降低母猪产仔数，肉猪脂肪出现软化现象。国家规定菜籽饼粕ITC含量不得大于400mg/kg。菜籽饼粕的有害成分可用水及热水萃取，再将水弃掉。其次是干热处理及高压处理均可减少其致害成度。工业上经生物发酵処理，已有脱毒产品出售。单宁是造成代谢能低、生长受抑制及适口性差不良的主要原因。单宁也是鸡脚软症的发生原因之一。2.
棉籽饼粕中含有游离棉酚、棉酚紫和棉绿素三种毒物。其中以棉绿素最强，游离棉酚次之，但含量高，因此毒性作用也大。它们是细胞、血液和神经的毒物，能使家
兔血液
凝血酶原减少，并引起体组织损害和繁殖机能的降低。未去毒的喂量以不超过3%为宜。3.
亚麻（
胡麻)饼粕中含有生氰糖苷，可引起氢氰
酸中毒；还含有亚麻籽胶和抗
维生素B6等抗营养因子，适口性差，并有轻泻作用，用量不可过多。4.大豆饼粕中所含不良因子有：抗胰蛋白酶、白细胞凝集素、抗甲状腺素、抗维生素因子如抗
维生素A的脂肪氧化酶、植酸十二钠、
尿素酶；但加热可破坏。
