养羊免费问病:对待宰羊的宰前断食是怎样的?
其他门诊 更新:2016/10/27 字体:
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对待宰羊的宰前断食是怎样的?
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确定屠宰的羊,宰前24 ~36小时断食。 其好处之一是断食有利于减少消化道中的内容物,便于开膛 和内脏整理工作,可防止加工过程中的肉质污染;之二是断 食能促使肝脏中的糖原分解为乳酸,均匀分布于机体各部, 使屠宰后的屠体可迅速达到尸僵和增加酸度,以抑制微生物 繁殖;之三是断食还有助于体内的硬脂酸和高级脂肪酸分解 为可溶性低级脂肪酸,均匀分布于肌肉各部,使肉质肥嫩、肉 味增加;之四是断食还可节省饲料,降低成本,保持临宰羊的 安静休息,有助于屠宰放血。
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