怎样宰杀羊只?
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我国许多地区宰杀绵羊、山羊，目前一般还是“大抹脖” 的方法，这种方法既影响皮形的完整，同时血迹容易污染皮 张，从而降低了毛皮和板皮的品质和利用价值。较为合理的 屠宰方法是在羊只的颈部，将皮肤纵向切开，切口为6. 6 ~ 9. 9厘米，然后将刀子伸入切口内挑断气管和血管，或用手拉出 喉部的血管切断放血。在宰杀放血时，要注意对羊只的固 定，防止羊血污染皮张。放血完毕，接着进行剥皮