.鸡鲜蛋变质原因中的微生物的原因是什么?
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微生物的原因刚生下的蛋一般是无菌的，但鸡的生 殖器官有传染性疾病，产生的蛋可能带菌，致使蛋变质。蛋 壳膜本来有防止细菌k入的作用，如果保存的时间长，蛋壳膜老化，失去原有的保扩能力，空气中霉菌、腐败菌趁杌而 入，就会造成蛋渐渐地变质。.