保存鲜蛋方法中的中的冷藏法是怎样的
-----
蛋放在冷库中，利用低温抑制?蛋内微生物 和酶的活动，使蛋的呼吸作用降低，以保持鲜蛋的营养价值 及鲜度，鮮蛋在入库前要进行检验和选择，将一、二级蛋先 预冷，再保存在-1一-1.510的温度下。相对湿度保持在82— 87%。冷藏期间注意检查和翻篓工作。此法可保存4—6个 月，鲜蛋在出库前先要经升温，将温度升至比外界温度低 3—51；时即可。