蛋的品质鉴定方法中的比重鉴定法是怎样的?
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比重鉴别法将翬放入一定浓度（比重)的食盐溶液 中来测定蛋的比重。测定时事先配制好多种浓度的溶液，其 比重范围约1.02—1.10之间，新鲜蛋的比重大约在1.〇78— 1.094之间，如果比重在1.02以下就是腐坏的蛋。检查时， 只要在1000_升水中加入40克盐，然后把蛋放进盐水中，浮 上来的即是陈腐蛋。