专业户自行屠宰鸡工艺中的屠宰是怎样的
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屠宰：宰前12 — 24小时应停食，供给充分饮水，， 以便放血完全，增加白条鸡的色泽和屠体品质。屠宰方法有颈外杀法和口腔内宰法两种。方论用哪种方 法，关键是掌握好割断血管的正确部位-颈静脉和桥支脉 的汇合处。