符离脱骨鸡的制作方法是怎样的
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其制作方法基本同上。先将宰杀、洗净、整理好的鸡， 涂上一遍饴糖，放入油锅边炸边翻，使表皮呈金黄色。?然后 再烹制，用13味香料，先高温卤煮，再用小火回酥，以求肉， 烂丝连，嚼骨而有余香。油润光亮，鸡味鲜美，肥而不腻，肉-雪白，深具特色。