制作糟蛋的第一期是怎样的
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第1期包括选蛋、洗蛋、敲蛋、配料和装缸。舖料配制方 法：5公斤糯米蒸成甜醪糟，将红砂糖1公斤，68度白酒1公 斤，食盐1.5公斤放入醪糟内拌勻。然后一层醪糟一层蛋装 坛，直到装满坛为止，最后盖上一层醪糟，密封坛口。