道口与符离集烧鸡制作方法中油炸是怎样的
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在沥干：7]c分的鸡体上涂一层餹稀或蜂蜜汁，配 比为4G%糖稀或蜂蜜、水。然话将菜油加热到150— 160, °C把鸡放入油锅内翻炸纟兮半分钟，鸡体成为柿黄色时即 可捞出。捞鸡时要用肉叉夹佳鸿的颈部，肪lh叉破鸡皮，捞 出的鸡依次摆在大盘里凉透