道口与符离集烧鸡制作方法中撑鸡造型是怎样的
-----
撑鸡造型把洗净的鸡置于案板上，腹部朝上，左手 抓住鸡侔，右手持刀切开肋骨，用秸秆撑起体腔，再将两腿插入刀J3,两翅交叉插人鸡的口腔，使鸡成为两头尖的半圆 型。清水漂洗，然后挂起瞭去水分