由鸡蛋而来的北京皮蛋的加工过程是怎样的
-----
料汤的熬制和混和方法：将清水50公斤和适量的红茶 末、食盐、松柏枝灰放入锅内煮沸（或将沸水冲入食盐、红 茶末、松柏枝灰中)，趁热缓慢倒入预先称好并放入生石 灰、氧化铅（必须过筛)、纯碱等辅料的缸内搅拌y操作人 .员要带眼镜，防止沸水伤人)。将生石灰熟制程中产生的 制渣、石块等杂质捞出，并补加适量好石灰，待全部辅料溶化后，凉至适宜温度即可灌入已装好鸭蛋的缸内。