怎祥评定冻肉用鸡等级?
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(1) 冻半净膛肉用鸡:去毛、头、脚及肠，带翅，留 肺及肾，另将心、胃及颈洗干净，用塑料薄膜S裹后放入膛 内。(2) 冻净膛肉用鸡：去毛、头、脚及肠，带翅，留肺及肾。以上两种鸡等级为特级一每只净重1200—1500克。大级——每只净重不低于1000克。中级一-每只净重不低于800克。小级——每只净重不低于600克。小小级 每只淨重不低于40〇充《2. 冻分割肉用鸡 11)冻肉用鸡翅'大级——每翅净重50克以上。小级---每翅净重50克以下。(2 )冻肉用
鸡胸大级——每块净重25卩克以上。中级一每块净重约2 〇〇克以上。小级一每块净重200^：以下p(3)冻肉用鸡全腿大级-一每只净重约200克以上。中级——每只净重约180克以上。小级一■每只净重约180克以下。
