粗蛋白质对鸡有哪些营养作用?
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粗蛋白质是词料中所有含氮物质的总称，包括纯蛋白质和非 蛋白含氮物。肉仔鸡能利用词料中的纯蛋白质和
氨基酸，难以利用非蛋白氮。蛋白质由氨基酸组成（20种以上)，蛋白质的营养作用主要是通过其分解后的氨基酸和小肽来体现的。氨基酸是一种含氨基的有机酸，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成，是构成蛋白质的 基本单位。氨基酸根据是否由词料供给分为两大类，一类是必需 氨基酸；另一类是非必需氨基酸。必需氨基酸是指在鸡体内不能 合成或者合成的速度很慢，不能满足肉鸡快速生长的需要，必须由 词料供给的氨基酸。肉鸡的必需氨基酸有：蛋氨酸、
赖氨酸、组氨 酸、色氨酸、苏氨酸、
精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、
胱氨酸、 缬氨酸、甘氨酸等。这些必需氨基酸在词料中的含量，无论哪一种 不足，都会影响蛋白质的消化吸收和鸡体蛋白质的合成，进而影响 鸡的生长速度和健康。赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸在植物性 词料中的含量较少，它们严重制约着其他氨基酸的利用，故称为限 制性氨基酸，配合肉鸡饲粮时应特别注意满足限制性氨基酸的需商且安里。
