说说花生粕的成分特性
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花生粕的蛋白质以不溶于水的球蛋白为主(占65%)，可溶于水的白蛋白仅占7%，蛋白质性状与大豆蛋白差异甚大。赖氨酸及蛋氨酸偏低，精氨酸与组氨酸则相当高。脂肪酸以油酸为主，约占53%～78%。维生素除A、D、C外，其他含量丰富。钙少磷多，磷多属植酸态。花生粕含有胰蛋白酶抑制因子，其量约为生大豆的20%，加热即可去除。
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学习了。。
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学习，，