酸化剂在断奶仔猪饲料中的作用机理有哪些
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1 酸化效应 酸化剂可降低幼畜胃内pH值，提供合理的动物消化环境，激活
胃蛋白酶并保持较高的活性，有助于饲料的软化、养分的分解，阻止病原微生物经消化道从外界环境进入体内。刺激十二指肠分泌更多的胰蛋白酶，使蛋白质完全被吸收。 2 参与体内代谢、抗应激 一些有机酸直接参与机体能量、结构和酶促反应，能提供动物应激时所需能量，如
延胡索酸、
柠檬酸就是三羧酸循环中不可缺少的组分，是易于利用的能源（王霄燕，2002)。尤其延胡索酸是三羧酸循环有氧过程的必需组分，分子含能量与
葡萄糖相符，但其生能途径比
葡萄糖短，在应激状态下可用于ATP的紧急生成而在畜牧生产中，作为抗应激剂。 3 促进营养物质的吸收 饲料中添加KDF（potassium diformate),提高了一些营养物质（包括干物质、能量、脂肪、氮、一些必须
氨基酸和磷)的消化率和存留量（Roth等，1998a，b)。有机酸能与一些矿物元素形成易于吸收利用的螯合物，如延胡索酸和柠檬酸能与Ca、Cu、Zn、Fe、Mg能形成一种生物效价高的螯合物促进它们的吸收和保留（石宝明，1999)。许多学者都证实了高铜与酸化剂的添加效果具有相加效应，就是富马酸、柠檬酸或磷酸与铜形成生物效价高的络合物，促进了铜的吸收和保留，同时降低了铜的氧化催化活性。有些有机酸如延胡索酸具有抗氧化作用，柠檬酸为抗氧化剂的增效剂。在预混料中添加延胡索酸并保存6个月，VA和VC的稳定性比不添加延胡索酸都有所提高。同时小肠的酸性环境有利于VA和VD的吸收。 4 对微生物区系的影响 林映才等（2001)对14日龄早期断奶仔猪添加复合酸化剂，结果表明添加复合酸化剂1 500g/t使仔猪小肠内
乳酸杆菌数、大肠杆菌数和细菌总数都趋于增加，小肠内细菌总数中乳酸杆菌数比例增加、大肠杆菌数比例减少，乳酸杆菌数相对于大肠杆菌数的比例也增加。这说明，复合酸化剂不仅直接影响仔
猪肠道内细菌的生长，更主要是影响肠道中微生物区系的平衡。 5 抗菌作用 Cherring et al(1991)与Russell(1992)对有机酸抗菌作用机理的不同看法进行了总结。有机酸的抗菌活力与pH值的下降有关，抗菌活力随pH值的下降而升高。非离解的有机酸具有脂溶性，因而能进入微生物细胞，但载体机制似乎也包含于膜运输，一旦进入细胞，酸在相对偏碱的环境中释放质子，导致细胞内pH值下降，这种影响微生物的机制抑制了微生物重要的酶的作用，并迫使细菌细胞耗能释放质子，导致细胞内酸的阴离子蓄积，这种蓄积依赖穿膜的pH梯度。酸的阴离子对有机酸及其盐类的抗菌作用十分重要。Nuria Canibre et al(2002)报道，一些研究已经表明在没有明显降低胃肠道pH值的情况下有机酸有较强的杀菌作用。总的来说，乳酸菌能在较低的pH值下生存，也就是说比其它菌（如大肠杆菌)对有机酸的耐受性更强。一种解释是革兰氏阳性菌细胞内钾的浓度较高，对酸的阴离子有中和作用（Russell & Diez-Gonzalez,1998)。 6 其它作用酸化剂降低胃内容物pH值，酸性食糜进入小肠后对小肠壁作化学与机械性刺激，使之分泌肠抑素，反射性抑制胃蠕动，减慢胃排空速度，使蛋白质有较多时间在胃内消化，减轻小肠负担（Kirchgessner和Roth,1982;Donald等，1991)。酸化剂还可增强免疫，改善饲粮的适口性、减少肠道微生物代谢产生的如氨气、多胺类物质，作为饲料保藏的防霉防腐剂。
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保持肠道菌群平衡 防
腹泻-----
促进消化，防止消化不良要引起的拉稀
