HACCP的定义是什么?
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HACCP的定义 HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析与关键控制点。是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种原理。以此为基础形成的食品安全体系提供了一种科学逻辑的控制食品危害的方法 。是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种原理。以此为基础形成的食品安全体系提供了一种科学逻辑的控制食品危害的方法。
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危害分析与关键控制点
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是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种原理