鸡蛋中的泻黄蛋是怎样的
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泻黄蛋是由于蛋贮存条件不良，微生物进入蛋内生长繁殖，在微生物酶的作用下，引起蛋黄膜破裂而使蛋黄与蛋白相混。照蛋时黄白混杂不清，呈灰黄色。打开后蛋液呈灰黄色，变稀，混浊，有不愉快气味。