瘦肉型猪与脂肪型猪生长发育规律有何不同?
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瘦肉型猪体内沉枳蛋白质能力较强，沉积脂肪能力较弱；脂肪型猪沉积脂肪能力较强而沉积蛋白质能力较弱。瘦肉型猪上市屠宰时胴体瘦肉率高迖55%~65%，而脂肪型猪胴体瘦肉率只有35%~45%瘦肉型猪各种体组织生长的髙峰期较脂肪型猪晚。脂肪型猪多属于早熟型品种，成年体重较小，各种体组织生长的髙峰期到来得也较早。如我国地方猪种4?5月龄就达到了肌肉生长高峰期，而脂肪的生长很早就已开始，到5-6月龄时已强烈沉积。瘦肉型猪肌肉生长高峰期在5~6月龄，而脂肪强烈沉积是在7-8月龄。因此，瘦肉型猪达90千克上市时胴体瘦肉率较高而脂肪率较低。