如何降低高温炎热季节鸡只屠宰前死亡率
-----
肉鸡运输途中的热应激会严重影响屠宰效率和利益,因此不妨采取一些适当的措施,最大限度降低肉鸡的死亡率。 在21世纪,各种纪录频频被破,但不是每一个都有着积极的意义。 世界人口已经达到了70亿,如何养活这70亿人口,是全球不得不关注的话题。世界粮食产量虽然有了一定程度的提高,就拿最重要的谷物类来说,在法国和埃及每公顷土地可以收获7吨
小麦,在日本和韩国每公顷土地可以生产5吨大米,在美国同样的土地可以生产10吨玉米。但是粮食产量的增加,仍不能与人口增长的速度相匹配,所以还需要进一步提高生产效率,生产更多的粮食。 家禽养殖是将植物蛋白转化为动物蛋白最有效率的方式,
鸡肉作为食品,不仅健康,而且营养丰富。由于需求量增加,家禽工业每天必须提供大量禽肉,而且要采取措施减少屠宰前的各种损失,尽可能的保证生产效率。 提高效率可以减少成本,如果鸡死于热应激,那么85%的鸡肉,包括内脏杂件都会因此而损失。 回归基本 要想减少家禽在运输途中的死亡率,首先必须了解一些有关家禽生理的重要知识。 众所周知,家禽是一种温血动物,这就意味着无论外界环境温度如何变化,家禽的内脏器官,包括大脑、肝脏和肠道的温度,必须保持在一个严格的范围内。就鸡来说,其体温可以在40到42摄氏度之间波动。 然而,现在商业养殖的肉鸡,体重可以在短时间内更快地增加。这种养殖模式和增重效率,使肉鸡不能有效地运用自身机体机能去应对热应激,以及捕抓、运输和等待屠宰前的应激。现在的肉鸡养殖时间较短,平均出栏时间仅有45天左右,而且要面临一系列应激,包括: >> 鸡被抓住后,人们一般会倒提鸡的双脚,使
鸡头朝下。人们对鸡的处理简单而粗暴,还将其关在狭小的笼子里。这些做法都会使鸡产生应激。因此,抓捕、运输和存放都是应激源。 >> 环境温度为22-26度,相对湿度为60%时,比较适合家禽生长。天气炎热时,气温如果达到32度,家禽就会有明显的应激反应,并随着湿度的增加而增加。 >> 如果条件允许,肉鸡会通过一系列自主行为进行调节,保护自身不受到热应激的影响。这些行为包括: >> 减少活动,躺卧在地; >> 抬高翅膀以减少羽毛的隔热效应,或使羽毛蓬松,将更多的皮肤裸露在空气中; >> 降低机体代谢速率,减少产热,比如停止采食; >> 喘气; >> 增加饮水。 机体血流的方向是由身体中心向表面流动,比如流向鸡冠、肉瘤和脚胫,以降低体温。另外,家禽还可以通过以下措施来泄热: 热辐射:热辐射只会在鸡体皮肤温度高于环境温度时才会发生