鸡胚胎孵化期内脂类含量变化是怎样的
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体内组织器官是动物生命活动的基本组成单位，生长发育的好坏决定着其功能的发挥。家禽的肝脏是脂肪合成的主要场所，脂肪则是孵化期间及出壳后能量的主要来源。胚胎期肝脏是脂肪代谢的终端，贮存大量的胆固醇酯同时具有脂肪酸β-氧化能力。鸡胚胎在发育过程中，由于生理代谢和物质互相转化，脂肪转化为蛋白质、氨基酸和碳水化合物；饱和脂肪酸逐渐减少转化为不饱和脂肪酸，胆固醇逐渐下降。鸡胚中的磷脂以卵磷脂含量最高，占65%以上，主要存在于蛋黄中。孵化期间鸡胚蛋中随着胚胎的发育，胚胎中卵磷脂含量不断升高，但浓度降低。