预防鸡脂肪肝中的添加高纤维物质和壳聚糖是怎样的
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实验发现，燕麦和大麦麸皮能够改善肥胖小鼠脂肪肝和血中胆脂醇过多的症状，其主要是由于燕麦和大麦麸皮可以抑制肝脏脂肪的沉积，使血浆中的胆固醇和甘油三脂的浓度升高。壳聚糖能降低动物肝脏TC、TG、FFA、线粒体MDA和血中胆固醇含量，提高线粒体膜的流动性，从而改善脂肪酸的β氧化，达到减轻肝脂变的目的，有人认为其主要机理在于壳聚糖与胆酸结合而使其排出体外，阻断了胆酸的肠肝循环；壳聚糖还具有黏滞性，延缓了胃排空，从而减少了脂质的吸收。