什么是猪
亚硝酸盐中毒及其病因分析
-----
调制方法不当的青绿饲料，如煮沸青绿饲料时不搅拌，或在煮沸时及煮沸后紧盖锅盖，整夜地用文火盖锅煮沸，煮完后放在铁锅或容器中过夜或放置时间过长等，都易产生亚硝酸盐，猪吃食后就能引起中毒，引起髙铁血红蛋白血症（变性血红蛋白血症)。临诊上突出表现为皮肤、黏膜呈蓝紫色及其他缺氧症状，俗称“饱潲病”或“饱潲疽”。【病因分析】1.常作猪青绿饲料的蔬菜，如小白菜、大白菜、油菜、包菜、
菠菜、
萝卜等，均含有一定量的硝酸盐。2.过多施用氮肥的土壤中，硝酸盐含量可达1%?3%,在这种土壤上生长的蔬菜会有较髙的硝酸盐含量。3.这些蔬菜若蒸煮不透，焖煮不搅拌，在40?6(TC下放置过久，在去氮菌还原酶的作用下，其所含硝酸盐将迅速转变为亚硝酸盐；或因青绿饲料长期堆放而发霉、腐烂，发酵产热促使亚硝酸菌大量生长繁殖，而使硝酸盐大量转化为亚硝酸盐。4.硝酸盐的毒性较小，但亚硝酸盐的毒性很大。猪食人的饲料中含亚硝酸盐达70、~75毫克/千克时，即可中毒死亡。5.亚硝酸盐是一种血液毒，可使血液中正常的氧合血红蛋白（低铁血红蛋白)氧化成髙铁血红蛋白，后者和氧结合非常牢固，不易脱离。因此，血液失去运输氧的能力，以致引起全身缺氧，特別是会引起脑和心脏严重缺氧，最后导致中枢麻痹而窒息死亡。据报道，当血液内高铁血红蛋白不超过20%时，不会引起病理状态，超过20%时，会引起病理状态，达到60%?70%时，则导致死亡。
