什么是维生素?维生素是如何分类的?
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维生素是机体维持正常代谢和机能所必需的一类低分子化合物。大多数维生素是某些酶的辅酶(或辅基)的组成部分。这些辅酶（或辅基)参与体内代谢。所以，虽然动物对维生素需要量很少，但是对体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢起着重要作用。各种维生素在化学结构上没有共同性，在化学结构与生理功用之间也没有发现有合理的分类依据。所以维生素一般都根据它们的物理性质分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。