猪菜籽饼中毒的发病机理有哪些?
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异硫氰酸酯可影响菜籽饼的适口性，浓度高时可强烈刺激黏膜，引起胃肠炎、肾炎及 支气管炎，甚至肺水肿。异硫氰酸酯抑制甲状腺滤泡细胞浓集碘，导致甲状腺肿大、生长 缓慢。恶唑烷硫酮抑制甲状腺内过氧化物酶的活性，影响甲状腺中碘的活化、酪氨酸的碘化 和碘化酪氨酸的偶联，阻碍甲状腺素合成而致甲状腺肿大。