维生素A对肉仔
鸡血清指标的影响是怎样的
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日粮VA水平可影响肉仔鸡血清VA含量，但不同试验结果间存在差异。与低水平VA （1500IU/kg)相比，高水平VA （20000IU/kg)显著增加49日龄爱拔益加（AA)肉仔鸡血清VA浓度［9］。但是在
维生素D3（VD3)添加量均为1250IU/kg的情况下，日粮中分别添加VA 1500、3000和15000IU/kg对42日龄健康艾维茵雄性肉仔鸡血清VA含量产生的影响很小，添加45000IU/kg才使血清VA含量大幅上升［10］。然而，在22日龄黄羽肉鸡日粮中分别添加VA 0、750、1500、3000、6000和12000IU/kg （VD3添加量均为200IU/kg)，42日龄鸡血清VA含量却呈现随日粮VA水平增加而增加的现象［11］。由于肉仔鸡血清VA含量还受日粮中其它营养元素、机体代谢状况和体内VA储备的影响，并不一定直接反映日粮中VA的供给情况，因此很难用血清VA含量评价肉仔鸡VA的营养需要。 日粮VA水平显著影响肉仔鸡体内与抗氧化相关的血清指标，包括过氧化氢酶（CAT)、总超氧化物歧化酶（T-SOD)、铜
锌超氧化物歧化酶（Cu-Zn-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶（
GSH-Px)和丙二醛（MDA)等。日粮中添加VA 2700IU/kg的艾维茵肉仔鸡4周龄时血清CAT活性高于添加VA750和1500IU/kg的肉仔鸡［12］；添加VA 5000IU/kg的肉仔鸡4和7周龄血清T-SOD和Cu-Zn-SOD活性均高于添加1500IU/kg的肉仔鸡［13］。随着日粮VA添加量的增加（0、750、1500、3000和6000IU/kg)快长型岭南黄羽肉公鸡血清GSH-Px活性显著升高，但更高的添加量（12000IU/kg)却导致血清GSH-Px活性显著下降；1500、3000、6000和12000IU/kg的VA均显著降低血清MDA含量，但添加3000和6000IU/kg时血清MDA含量更低［11］。 CAT、T-SOD、Cu-Zn-SOD和GSH-Px的活性增高以及MDA（脂肪过氧化产物)含量下降表明机体抗氧化能力增强。尽管不同试验研究结果存在差异，但可以推断使肉鸡抗氧化能力达到最佳状态的日粮VA水平应在6000~12000IU/kg之间。日粮VA水平对肉仔鸡体内与钙磷代谢相关的血清指标的影响也受到关注。日粮VA水平由3000IU/kg提高至15000IU/kg时，血清钙结合蛋白（CaBP)含量显著降低，血清骨钙素（BGP)有降低趋势，继续提高VA水平至45000IU/kg时，CaBP和BGP均显著降低［14］。CaBP参与肠道钙吸收，BGP促进钙在骨骼的沉积，血清CaBP、BGP降低可导致骨骼钙化异常。血钙（Ca)、血磷（P)浓度受日粮VA水平的影响较小，VA水平由1500IU/kg提高至45000IU/kg，肉鸡血清Ca、P浓度未出现显著差异［5］。随日粮VA水平增加血清VD3和
降钙素（CT)呈下降趋势，血清甲状旁腺素（PTH)呈上升趋势［5，15］。CT和PTH参与调节血Ca和血P浓度，这些指标的变化表明机体的Ca、P代谢受到影响。血清碱性磷酸酶（AKP)活性通常被认为是反应骨骼代谢的重要指标，有关VA对AKP影响的研究结果不一致。有报道，增加日粮VA水平（2700IU/kg提高至8800IU/kg)肉仔鸡血清AKP活性显著增加［12］，而张桂芝等［16］研究表明，VA水平在3000~12000IU/kg，血清AKP活性随日粮VA水平的增加而降低，而且AKP活性的高低和肉仔鸡的腿病发生率没有直接联系，所以其研究认为AKP不能确切反应骨骼的代谢状况。综合来看，日粮中VA水平超过15000IU/Kg会对肉仔鸡骨骼代谢产生不利影响。
