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猪病问诊:我国地方猪种肉质好的种质特性表现在哪些方面?
阶段饲养 更新:2017/6/21 字体:
我国地方猪种肉质好的种质特性表现在哪些方面?
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国外一些高度培育的瘦肉型品种和品系,虽然 具有生长快、词料转化率高和瘦肉产量多的优点,但其肉质不 佳,灰白色肉出现比率较高。而我国地方猪种肉色鲜红,没有灰 白色肉,肌肉系水力良好,大理石纹分布均匀、含量适中,且肉 质细嫩、多汁,肉味香浓,适口性良好。
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