我国地方猪种肉质好的种质特性表现在哪些方面?
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国外一些高度培育的瘦肉型品种和品系，虽然 具有生长快、词料转化率高和瘦肉产量多的优点，但其肉质不 佳，灰白色肉出现比率较高。而我国地方猪种肉色鲜红，没有灰 白色肉，肌肉系水力良好，大理石纹分布均匀、含量适中，且肉 质细嫩、多汁，肉味香浓，适口性良好。