猪应激综合征是什么?
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猪应激综合征是猪遭受不良因素的刺 激而产生的一系列应激反应，特征变化是猪死亡或屠宰后猪肉苍 白、质软及水分渗出。这种猪肉称为“白猪肉”或“水猪肉”。 肉质低劣，适口性差，营养价值降低。