猪适当提前屠宰可以提高胴体瘦肉率吗?
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由育肥猪体蛋白、 体脂肪沉积规律可知，在不同体重时进行屠宰，其胴体瘦肉率不 同。据报道，苏白猪与东北民猪杂交后代，125千克时屠宰胴体 瘦肉率为46. 3%，而适当提前到100千克屠宰，则胴体瘦肉率 为50%。后者比前者提高了 3. 7个百分点。在不影响育肥猪增 重效果的前提下适当提前屠宰，可以提高育肥猪胴体瘦肉率。