猪有哪些特殊的生理机能?
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(1) 性成熟早，繁殖力强，世代间隔短。仔猪生后3?5月龄即 已性成熟，投产繁殖的时间短。猪的发情无季节性限制，一年四季 都可发情配种。猪又属多胎动物，每胎产仔6?13头，一年两胎可 产仔12?26头。如果后备母猪于生后6?10月龄配种，则10?13 月龄产仔，当年留种当年即可产仔，世代间隔很短。(2) 生长迅速，词料报酬高。猪的生长发育速度很快，肉猪6 月龄体重可达80 kg。猪不但增重快，而且对精料转换成
猪肉的 效能强，词料报酬高。每增重1 kg体重，一般只需要3?4 kg 精料。(3) 屠宰率高，肉脂品质好。猪的屠宰率因品种、体重、膘情不 同而有差别，一般可达到65%?80%。猪的骨骼细，因而可供食 用的肉食部分比例大，猪肉含水分少，含脂肪量高，每千克猪肉含 有12 : 552 kj左右的热能，含蛋白质16%以上，其他矿物质、维生 素的含量也丰富，因而猪肉的品质优良，风味可口。
