瘦肉型猪的饲养
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(1)经济杂交 我国地方猪种脂肪性状的杂种优势表现很顽强，靠国内品种杂交 ，不能产生理想的瘦肉型商品猪。用国外瘦肉型猪与我国地方猪种杂交，杂种的 瘦肉率也不太高，但是用国外瘦肉型猪种与我国培育的杂种猪杂交，瘦肉率都有 明显的提高。例如用长白猪、大约克夏猪、 杜洛克猪分别与北京黑猪、吉林黑猪 、温州白猪、上海白猪杂交，杂种猪的瘦肉率都可达50％以上。不过，每个品种 的个体之间有相当大的差别，不注意选育提高，会发生退化。所以，不论是从国 外引进的猪种还是国内培育的猪种，都需要继续选育提高。 (2)按不同生长时期的需要喂蛋白质饲料 屠体脂肪的比例随年龄和体重的增加 而增加，但屠体蛋白质的比例却随年龄和休重的增加而降低。因此，要特别注意 不同生长时期饲料蛋白质的比例。适宜的饲料蛋白质的比例为5-20公斤体重22％ ；22-55公斤体重10-17％；55-90公斤体重时如为了保证屠体质量饲料蛋白质的比 例可控制在16％，如为了增重，可控制在14％。蛋白质的供应，实际上就是发挥 氨基酸的作用。因此，需要多种饲料搭配，例如玉米和豆饼搭配。在猪的饲料中 ，赖氨酸是重点，猪对赖氨酸需要量大，补充赖氨酸能起作用。在配合饲料时， 注意供给含赖氨酸较多的饲料，如豆饼、花生饼、菜籽饼、蚕豆、黑豆、小豆等 。 (3)猪生长的前中期保证营养，后期限制饲养 3-6月龄的猪肌肉长得较快，应 给予足够的营养和适当比例的蛋白质，有利于提高瘦肉率。在肥育猪的生长后期 ，日增重越高，屠体脂肪的比例也较高，要采取限制饲养的办法，限制能量和喂量。限制能量是把每公斤饲料中的能量降低到2.8 兆卡左右，办法是多喂青饲料 ，加大糠麸比。限制喂量就是只给予平常饲养食量的85％。这样增重是慢了一些 ，但是可以提高瘦肉率和饲料转化率，提高经济效益。有些地区采取先粗后精的 办法，在肌肉生长最旺的阶段喂粗饲料，影响了瘦肉的增长，而在后期，猪长肥膘的时期，反而给予丰富的饲料催肥，促进肥膘增长，这种方法，很不科学，值得改进。 (4)掌握适宜的屠宰期，适宜的屠宰期可因猪的体型大小和成熟早晚而不同大型猪种，体重50-90公斤时，是肌肉生长发育的旺期，这以后才是脂肪蓄积的旺期 。适当的脂肪沉积，可使肉质有所改善。 因此，引进的大型瘦肉型猪，体重100- 105公斤时屠宰比较适宜。中型猪一般宜在90 公斤以前屠宰。小型猪种，早熟易 肥，以体重65-75公斤时屠宰为好，它们与大中型杂交的杂种猪可在70-80公斤时屠宰。