蛋白质机体新陈代谢的催化剂——酶的功能有哪些?
-----
所有的酶都是蛋白质， 没有酶的参与动物机体的新陈代谢就无法进行，也就谈不上生 命。有些蛋白质具有激素功能，对营养物质的代谢起调节作用， 如
胰岛素参与血糖的代谢调节，能降低血液中
葡萄糖含量。有的 蛋白质（抗体或免疫球蛋白)能与外来的蛋白质或其他的高分子 化合物（抗原)结合，使猪体具有免疫力，排除外来物质对抗体 的干扰，从而使猪免受传染病的侵袭。此外，在猪体内，当供给 的碳水化合物和脂类不足时，蛋白质可以在体内分解，氧化供 能，以弥补能源的不足。剩余的蛋白质可在血液、肝脏和肌肉中 贮备起‘来，或将过量的蛋白质转化为脂肪贮备，以使能量不足时 重新分解供能。
