黄珏老鹅是一种什么鹅?
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黄珏是扬州的一个地名，以做盐水鹅闻名。人们常说“南京鸭，扬州鹅”。在扬州，盐水鹅是常见的一道卤菜，而以“黄珏老鹅”最负盛名。
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黄珏是扬州的一个地名，以做盐水鹅闻名。人们常说“南京鸭，扬州鹅”。在扬州，盐水鹅是常见的一道卤菜，而以“黄珏老鹅”最负盛名。 黄珏老鹅这道美食对原材料要求极其严格，需要体重在2.5kg左右的无公害扬州白鹅。当地的扬州白鹅必须在环境清雅、水草丰美的湖畔养殖，