菜籽饼含毒量来自哪里?

感谢大夫为我快速解答——该如何治疗和防治

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菜籽饼的含毒量是因油菜的品种、油脂加工方法及土壤含硫 量的不同而差异甚大。一般甘蓝型品种恶唑烷硫铜含量较高，芥 菜型品种异硫氰酸盐含量较髙，而白菜型品种毒素含量较低。热 处理可以破坏芥子酶，也降低有效赖氨酸含量。