现代养猪生产饲养与营养
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一、酸化。仔猪早期断奶后，由于乳酸来源中断，而胃酸分泌仍较少，严重影响消化。应对断奶仔猪饲料进行酸化处理。可在仔猪饮用水或饲料中添加1―3%
柠檬酸或乳酸，使饲料的pH值降低到5，也可在饲料中加入0.3%的
胃蛋白酶制剂促进消化。 二、发酵。取小苏打、甜酒曲、海硝粉、辣蓼各50克，
六一散3袋，
茶叶5克，
贯众、
山药、
茯苓、
陈皮各250克，
葡萄糖500克，分别研末混匀，再加入5个鸡蛋清，6公斤细米糠拌匀，加水调和至手握紧能成团，松手即散（含水量65%左右)时，装入桶或缸等容器中压紧发酵。温度应控制在35―40℃。3天后，当料呈黄色并具有浓烈甜酒
苹果芳香时，即成药曲种敞开放阴凉处晾干备用。喂用时，按粗饲料粉40份、麦麸10份、骨粉和鱼粉各2份、玉米45份、复合饲料添加剂（微量元素)1袋的比例配料。每50公斤配料中拌入药曲种150克，另加清水50公斤调和，装入容器内经24小时发酵（温度与药曲种)时相同，待产生浓烈甜酒苹果芳香味时，就可饲喂。每天喂4次，每次2―3公斤，并在每次吃完后搭喂些青绿多汁饲料。用此种发酵饲料喂猪，猪喜吃肯长，皮毛光亮，只需45―60天就可将30公斤的中等猪养至出栏。 三、变糟。秕壳、树叶及秸秆粉等不易消化、口味差的粗纤维饲料，经变糟处理后，可变软变香，让猪爱吃。方法是：先把原料放进缸或池内泡软，捞出后晾至手握料从指缝内能慢慢滴出水时锅蒸。为使原料蒸透，最好在头天晚上开始蒸，待第二天再出锅。原料出锅后，待温度降到35℃左右时，于每50公斤蒸后的原料中加拌新鲜
酒糟7.5―10公斤或酒曲250克，拌匀，装缸封闭。春、夏、秋季可不加温，冬季室内要加温，保持室温20℃左右为宜。经过7―10天，饲料即可变得清香可口。 四、糖化。玉米、
大麦、
高粱等精料，含有丰富的
淀粉，经糖化处理可部分转化为
麦芽糖，不仅可改善饲料适口性，且容易消化。调制方法是：先把粉碎后的精料放入木桶或缸内，然后倒入2―2.5倍80―90℃的热水，充分搅拌成糊状。为了不使饲料温度迅速下降，可在饲料表层撒上一层厚约5厘米的干料面，盖上木盖或塑料薄膜，使温度保持在55―60℃，经3―4小时糖化后饲喂。其贮存时间最好不超过10小时。
