鹅蛋的气室有什么特点?
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当蛋产出后，由于蛋温逐渐下降，内容物收缩，致使内外两层壳膜分离而形成一个气室.一天内鲜蛋的直径为1. 25?1. 5厘米，随着放置 时间的延长，内容物的水分蒸发也愈多，气室的面积也逐渐增大，可借 此鉴别新鲜度。