什么是猪应激综合症?
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猪应激综合症是猪遭受不良因素的刺激，而产生的一 系列非特异性应答反应。死后或屠宰后的猪肉有苍白、柔 软及水分渗出等特征性变化。这种猪肉肉质低劣，营养性 很差，适口性亦差，称为白猪肉或水猪肉。本病以瘦肉型猪 多发。