淘汰种猪如何去肉臊?
-----
正常情况下,猪场每年所淘汰的种猪约占成年猪群的16%~20%。淘汰后的种猪经育肥可以改善其肉质,获得较多的脂肪和瘦肉率。一般淘汰公猪在催肥前要进行去势,这样有利于其安静休息和脂肪沉积,并能消除肉的臊味。催肥开始阶段,在饲料中主要添加青绿饲料,并适当搭配一些精料,同时注意饲料调制和饲喂方法,以提高其采食量。一般去势后,经过2~3个月催肥即可出栏。此外,淘汰公母猪在催肥前还应在饲料中加些白酒,这样更有利于去除臊味和保持猪不易活动。白酒添加量一般一次喂量不超过25克,每天可掌握在100克以内。添加白酒一般以10~15天为宜。另据报道,在屠宰时如果将猪皮和猪的乳腺去掉也能达到去除臊味的目的。
版权所有:医学全在线(m.med126.com)