鹅屠宰时手工浸烫的水温和浸烫时间的控制是怎样的?
-----
水温和浸烫时间的控制：水温和浸烫时间一般视鹅的品种、日龄和 季节进行控制。一般鹅因其羽毛较厚，其水温控制在60?80°C为宜。在上述温度范围内，对日龄较短的新鹅，水温控制得要低些，对日龄较 长的老鹅，水温要适当高些；肉用品种要比绒用品种所需水温偏低。总 之要严防水温过高烫伤皮肤也防水温过低退不干净羽绒，影响胴体质量。