填鹅屠宰取肝该如何进行浸烫?
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放血干净后立即浸烫，浸烫的水温一般为65?70°C,水温不宜过 高，浸烫时间不宜过长，以免脱毛时引起皮肤破损，影响肥肝质量。浸 烫时，鹅体必须在热水中反复搅动，使鹅体各部位的羽毛都能完全湿 透。浸烫时间3?5分钟。