鹅屠宰为什么要进行烫毛?
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鹅在宰杀以后应即时浸烫去毛。浸烫主要是利用毛孔热胀冷缩的 原理，热水使毛孔开张，羽毛容易拔除，以保持胴体的光泽。浸烫方法 一般分为机械浸烫和手工浸烫。前者适合于加工量较大的屠宰加工 厂。后者适合于加工量较小的专业户和小加工厂。无论是手工浸烫还 是机械浸烫，都要掌握好浸烫时间和水温。