鹅手工宰杀的口腔刺杀法是怎样的?
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先将鹅两脚固定倒挂于屠宰架上，一手掰开鹅的 上下喙，另一手持手术刀伸人鹅口腔至颈部第二颈椎处，刀刃向两侧分 别切断两侧颈总静脉和桥状静脉连接处，随后抽回刀将刀尖沿上鄂裂 口扎人.刺破延脑，加速死亡。口腔放血法优点是鹅颈部无伤口.胴体外观好，不易受到污染，适合烧鹅、烤鹅等整鹅加工。操作时应注意练 习宰杀位置和手法,尽量加快鹅只死亡。