我国养猪业的药残严重,肉质欠佳的特点有哪些?
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由于饲养规模小，集约化程度低，经 营者素质不高，饲料中药物添加不规范，未执行休药期标准，使猪 产品中药残超标，影响肉的质量。同时，由于品种和词料的原因， 使猪肉中脂肪含量过高，瘦肉率较低，影响了肉的品质。