饲料对肉、蛋、乳品的质量有什么影响?
感谢大夫为我快速解答——该如何治疗和防治
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饲料对肉质的响影，最明显的是脂肪的质量，其次 是肉的味道与色泽。如用
大麦、
小麦、
甘薯等
淀粉含量高的 饲料喂猪，其体脂肪由碳水化合物合成，含有大量的饱和脂 肪酸，因而具有白色，坚硬的性质，而用米糠、玉米、豆 饼、
亚麻饼、鱼粉、
蚕蛹等脂肪含量较高的饲料喂猪时，其 中较多的不饱和脂肪可部分直接转化为体脂肪，从而使体脂 变软，色泽变黄、变暗。鱼粉、蚕蛹等还会使肉质粘染不良 气味。此外，低能高蛋白日粮可提高猪屠体的瘦肉率，而缺 乏
维生素A、E及磷，可能使瘦肉颜色发白、切口渗水、肉 质松软（即所谓“PSE”
猪肉)，降低猪肉质量。饲料中的特殊气味同样会影响乳、蛋的质量。此外，反 刍动物日粮中粗饲料比例减少时，会降低乳脂率；禽类的饲 粮中钙不足，会使蛋壳变薄，甚至下软壳蛋，种蛋的孵化率下降。磷过高也会使蛋壳质量变坏，易坏损，饲粮中能量、 蛋白质、维生素及微量元素等不足，也不同程度地影响种蛋的孵丨匕率及蛋壳质量。
