请问专家猪种的肌内脂肪含量是什么?
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肌内脂肪含量直接影响猪肉风味，主要影响猪肉风味性状中的嫩度和多汁性。 最理想的肌内脂肪含量为2. 5%?3.0%，低于此含量会影响肌肉多汁性和嫩度， 高于此含量又会被消费者认为太肥。